නත්තල් කියන්නේ උණුසුම, සුවඳ සහ පවුලේ එකමුතුකම ගෙන එන කාලයක්. ගෙදර හැදූ මෝල්ඩ් වයින්, සාම්ප්‍රදායික නත්තල් කේක් සහ නත්තලට සම්පූර්ණයෙන් සූදානම් වෙන්නේ කොහොමද කියලා අද බලමු.
1. වයින්: තවමත් හදලා නැද්ද?
නිවස පුරා හමා එන වයින් සුවඳ තරම් “නත්තල්” ගැන කියන දෙයක් නැහැ. නමුත් ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලකින් පෙර සාදන ලද බෝතලයක් ගැනීමට සිතන්නේ නම්, එය අපරාධයකි. ගෙදර හදන වයින් ඔබ සිතනවට වඩා පහසුයි සහ එය රසවත්.
වයින් වට්ටෝරුව (මිනිත්තු 20කින් සූදානම්)
අමුද්‍රව්‍ය:
- රතු වයින් බෝතලයක් (750ml)
- බ්‍රැන්ඩි කෝප්ප ¼ (විකල්ප)
- මී පැණි හෝ දුඹුරු සීනි කෝප්ප ¼
- තැඹිලි 1ක්, රවුම් වලට කපා
- කරාබුනැටි 8ක්
- කුරුඳු කූරු 2ක්
- තරු අසමෝදගම් 2ක්
- වැනිලා කරල් 1ක් හෝ වැනිලා සාරය තේ හැඳි 1ක්
- විකල්ප සැරසිලි: ඇපල්, ක්‍රැන්බෙරි, තැඹිලි ලෙලි
සාදා ගැනීමට උපදෙස්:
- වයින් සහ බ්‍රැන්ඩි මද ගින්නේ උණුසුම් කරන්න — කිසි විටෙකත් තම්බන්න එපා.
- මී පැණි, තැඹිලි, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- රසකාරකය දියවන තෙක් කලවම් කරන්න.
- මිනිත්තු 15–20ක් තිස්සේ සෙමින් ගිල්වන්න.
- පෙරීමෙන් පසු වීදුරු වලට දමා පිළිගන්වන්න.
- තැඹිලි පෙත්තක් හෝ කුරුඳු කැබැල්ලක් සමඟ සරසන්න.
2. නත්තල් කේක් හදන්න සියල්ල සූදානම්ද?
සාම්ප්‍රදායික නත්තල් කේක් – පළතුරු කේක් ලෙසද මෙය හැඳින්වේ – මෙය කල්තියා සාදාගත යුතු ආහාරයකි. ඔබ ටහ්වමත් ආරම්භ කර නොමැති නම්, දැන් එයට කාලයයි. කල්තියා ආරම්භ කල යුත්තේ ඇයි? තෙතමනය සහිත, රසවත් කේක් එකක රහස Brandy දමා පෝෂණය කිරීමයි – සති 4-8ක් සතිපතා Brandy Add කරන්න. මෙය වියළි පලතුරු මෘදු වීමට, ඒවා හොඳින් මිශ්‍ර වීමට සහ කේක් රසවත් ලෙස මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
සාම්ප්‍රදායික නත්තල් කේක් වට්ටෝරුව
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- මිශ්‍ර වියළි පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 (මුද්දරප්පලම්, සුල්තානා, කරන්ට් ඇතුළු, කැන්ඩිඩ් ලෙලි)
- බ්‍රැන්ඩි, රම් හෝ ෂෙරි මිලි ලීටර් 150 (පෝෂණය සඳහා අමතර)
- ලුණු නොකළ බටර් ග්‍රෑම් 250, මෘදු කර
- තද දුඹුරු සීනි ග්‍රෑම් 200
- විශාල බිත්තර 4
- සරල පිටි ග්‍රෑම් 250
- බේකින් කුඩු තේ හැඳි 2
- මිශ්‍ර කුළුබඩු තේ හැඳි 1 (හෝ කුරුඳු තේ හැඳි 1 + සාදික්කා තේ හැඳි ½ + කරාබුනැටි තේ හැඳි ½)
- ග්‍රෑම් 100 බිම් ආමන්ඩ්
- ලෙමන් 1 ක් සහ තැඹිලි 1 ක් ලෙලි
- ග්ලේස් චෙරි ග්‍රෑම් 100, අඩක් කපා ඇත
- ආමන්ඩ් ග්‍රෑම් 100, දළ වශයෙන් කපා ඇත
සාදාගන්නා ක්‍රමය:
- පෙර රාත්‍රිය: වියළි පලතුරු බ්‍රැන්ඩි මිලි ලීටර් 150 ක එක රැයක පොඟවා ගන්න. ඉඳහිට එම මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න.
- අවන් එක 140°C (275°F) දක්වා රත් කරන්න. බේකිං පාච්මන්ට් පේපර් තට්ටුවකින් සෙන්ටිමීටර 20 ක් ගැඹුරු වටකුරු කේක් ටින් එකක පෙළගස්වන්න.
- සුදුමැලි වන තෙක් බටර් සහ සීනි ක්‍රීම් කරන්න.
- බිත්තර එකින් එක බීට් කරන්න (එය කැටි වුවහොත් පිටි හැන්දක් එක් කරන්න).
- පිටි, බේකිං කුඩු සහ මිශ්‍ර කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- ආමන්ඩ්, සිට්‍රස් ලෙලි, චෙරි, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ පොඟවා ගත් පලතුරු (ඉතිරි වූ දියරයත් සමඟ) එකතු කරන්න.
- පැය 3–3.5 ක් අතර පුළුස්සන්න. කූරක් ඇතුළු කල විට එය පිරිසිදුව එළියට පැමිණේ නම් කේක එක සූදානම්ව ඇත.
- මිනිත්තු 30 ක් ටින් එකේ සිසිල් කර, පසුව කම්බි රාක්කයක් මතට හරවන්න.
- උණුසුම් වන අතරතුර, කූරකින් සිදුරු සිදුරු කර බ්‍රැන්ඩි මේස හැඳි 1–2 කින් ඉසින්න.
- පාච්මන්ට් පේපර්වලින් තදින් ඔතා, සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
මෙවැනි තවත් ආහාර වට්ටෝරු ගැන දැනගන්න අපේ Liya.lk වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න.
