රන් කිරි – කහ කිරි ලෙසද හැඳින්වේ – බටහිර සංස්කෘතීන් තුළ ජනප්රිය වෙමින් පවතින ඉන්දියානු පානයකි.
මෙම දීප්තිමත් කහ පානය සම්ප්රදායිකව සාදනු ලබන්නේ කිරි කහ සහ කුරුඳු සහ ඉඟුරු වැනි වෙනත් කුළුබඩු සමඟ උණුසුම් කිරීමෙනි.
එය එහි බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ප්රකට වන අතර බොහෝ විට ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ රෝග වළක්වා ගැනීමට විකල්ප පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
1. ප්රධාන අමුද්රව්ය ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත
රන් කිරි වල ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ කහ, ආසියානු අපගේ ආහාරවල ජනප්රිය කහ කුළුබඩුවක් වන අතර එමඟින් ව්යංජනයට එහි කහ පැහැය ලබා දේ.
කහ වල ක්රියාකාරී සංඝටකය වන Curcumin, එහි ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ආයුර්වේද වෛද්ය විද්යාවේ භාවිතා කර ඇත.
ප්රතිඔක්සිකාරක යනු සෛල හානිවලට එරෙහිව සටන් කරන සංයෝග වන අතර ඔබේ ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ආරක්ෂා කරයි.
ඒවා ඔබේ සෛලවල ක්රියාකාරීත්වයට අත්යවශ්ය වන අතර අධ්යයන නිතිපතා පෙන්නුම් කරන්නේ ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ආහාර ඔබේ ආසාදන හා රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි
බොහෝ අමුකහ කිරි වට්ටෝරු වල කුරුඳු සහ ඉඟුරු ද ඇතුළත් වේ – මේ දෙකෙහිම ආකර්ෂණීය ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ද ඇත.
2. දැවිල්ල සහ සන්ධි වේදනාව අඩු කිරීමට උපකාර විය හැක
නිදන්ගත දැවිල්ල පිළිකා, හෘද රෝග ඇතුළු නිදන්ගත රෝග සඳහා ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරනු ඇතැයි සැලකේ. ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් සහ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් වලින් සන්ධි වේදනාව අඩු කරයි.
3. මතකය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැක
රන් කිරි ඔබේ මොළයටද හොඳ විය හැක.
අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ curcumin මොළයේ ව්යුත්පන්න නියුරෝට්රොෆික් සාධකය (BDNF) මට්ටම් වැඩි කළ හැකි බවයි. BDNF යනු ඔබේ මොළයට නව සම්බන්ධතා ඇති කර ගැනීමට සහ මොළයේ සෛල වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරන සංයෝගයකි
BDNF අඩු මට්ටම් ඇල්සයිමර් රෝගය ඇතුළු මොළයේ ආබාධවලට සම්බන්ධ විය හැක
4. කහ වල ඇති Curcumin මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි
කහ – වඩාත් නිශ්චිතව එහි ක්රියාකාරී සංයෝගය වන curcumin – මනෝභාවය වැඩි කිරීමට සහ මානසික අවපීඩනයේ රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීමට හැකි බව පෙනේ.
5. හෘද රෝග වලින් ආරක්ෂා විය හැක
හෘද රෝග ලොව පුරා මරණ සඳහා ප්රධානතම හේතුවයි. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, කුරුඳු, ඉඟුරු සහ කහ – රන් කිරි වල ප්රධාන අමුද්රව්ය – සියල්ල හෘද රෝග ඇතිවීමේ අඩු අවදානමකට සම්බන්ධ වී ඇත
6. රුධිර සීනි මට්ටම පහත හෙලීම
රන් කිරිවල ඇති අමුද්රව්ය, විශේෂයෙන් ඉඟුරු සහ කුරුඳු, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, දිනකට කුරුඳු ග්රෑම් 1-6 ක් නිරාහාරව රුධිර සීනි මට්ටම 29% කින් අඩු කරයි. එපමණක් නොව, කුරුඳු මගින් ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය අඩු කළ හැකිය ඉන්සියුලින්-ප්රතිරෝධී සෛල වලට ඔබේ රුධිරයෙන් සීනි ලබා ගැනීමේ හැකියාව අඩුය, එබැවින් ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය අඩු කිරීම සාමාන්යයෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි
කුරුඳු ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔබේ බඩවැලේ අවශෝෂණය කරන ග්ලූකෝස් ප්රමාණය අඩු කරන බව පෙනේ, එමඟින් රුධිරයේ සීනි පාලනය තවදුරටත් වැඩිදියුණු කළ හැකිය
7. ඔබේ පිළිකා අවදානම අඩු කළ හැක
පිළිකා යනු පාලනයකින් තොරව සෛල වර්ධනයක් මගින් සලකුණු කරන රෝගයකි.සාම්ප්රදායික ප්රතිකාර වලට අමතරව, පිළිකා මර්දන විකල්ප ප්රතිකර්ම වැඩි වැඩියෙන් සොයමින් සිටී. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, සමහර පර්යේෂණ යෝජනා කරන්නේ රන් කිරිවල භාවිතා කරන කුළුබඩු මේ සම්බන්ධයෙන් යම් ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකි බවයි.
8. ප්රතිබැක්ටීරීය, ප්රතිවෛරස් සහ දිලීර නාශක ගුණ ඇත
ඉන්දියාවේ, කහ කිරි බොහෝ විට සීතල සඳහා ගෙදර පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කහ බීම එහි ප්රතිශක්තිකරණ ගුණ සඳහා ප්රකට වේ.
9. ඉඟුරු සහ කහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි
නිදන්ගත අජීර්ණය, අතීසාරය ලෙසද හැඳින්වේ, ඔබේ බඩේ ඉහළ කොටසෙහි වේදනාව සහ අපහසුතාවයන් මගින් සංලක්ෂිත වේ.
ප්රමාද වූ ආමාශය හිස් වීම අජීර්ණයට හේතුවකි. රන්වන් කිරි වල භාවිතා කරන අමුද්රව්ය වලින් එකක් වන ඉඟුරු, අතීසාරයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ බඩ හිස් වීම වේගවත් කිරීමෙන් මෙම තත්වයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ
10. කැල්සියම් සහ විටමින් D අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට දායක වේ
කහ කිරි ශක්තිමත් ඇටසැකිල්ලක් සඳහා දායක විය හැක.කහ සහ කිරි දෙකෙහිම සාමාන්යයෙන් කැල්සියම් සහ විටමින් D පොහොසත් වේ – ශක්තිමත් අස්ථි ගොඩනැගීමට සහ නඩත්තු කිරීමට අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ දෙකක් (
විටමින් ඩී ඔබේ ආහාර වේලෙන් කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඔබේ බඩවැලේ ඇති හැකියාව වැඩිදියුණු කිරීමෙන් අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට දායක වේ.
කහ කිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය:
ඔබ කැමති පැණිරස නොකළ කිරි කෝප්ප 1/2 (මිලි ලීටර් 120).
කහ 1 තේ හැන්දක
ගාන ලද නැවුම් ඉඟුරු කුඩා කැබැල්ලක් හෝ ඉඟුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2 ක්
කුරුඳු කුඩු තේ හැඳි 1/2ක්
කළු බිම ගම්මිරිස් 1 ආකාරයෙන්
මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් 1 තේ හැන්දක
උපදෙස්:
රන් කිරි සෑදීම සඳහා, කුඩා සාස්පාන් හෝ බඳුනක සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. ගින්දර අඩු කර විනාඩි 10ක් පමණ හෝ සුවඳ සහ රස වන තුරු පිස ගන්න. සිහින් පෙරනයක්මගින් පෙරා කුරුඳු ස්වල්පයක් දමන්න.
කහ කිරි ද කල්තියා සාදා දින පහක් දක්වා ඔබේ ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. බීමට පෙර එය නැවත රත් කරන්න.
